December 6th, 2013

Идеальная формула

Итак, сегодня мы возвращаемся к вопросу, почему же так важно строго соблюдать пропорцию арахидоновой (ARA) и докозагексаеновой (DHA) кислот.

Для преобразования омега-6 в арахидоновую кислоту, а омега-3 – в докозагексаеновую, наш организм использует одни и те же ферменты. Такой механизм порождает конкуренцию между двумя кислотами. Более того, «борцы» изначально находятся в неравных условиях. Во-первых, преобразование омега-6 проходит гораздо быстрее. То есть чем больше этой кислоты будет в нашем рационе, тем меньше DHA будет синтезироваться в нашем организме. Во-вторых, нехватку в омега-6 мы не испытываем: это вещество в достаточных количествах присутствует во всех растительных маслах, в том числе подсолнечном – самом любимом в России. Отыскать омегу-3 сложнее: она встречается преимущественно в непопулярных у нас в стране зеленых листовых овощах и в столь же непопулярном льняном масле, а также в жире морской рыбы. Collapse )

В период лактации маме следует соблюдать те же правила, чтобы в грудном молоке концентрация DHA была достаточной. Если же малыш находится на искусственном вскармливании, важно попросить педиатра подобрать смесь, в составе которой омега-6 и омега-3 кислоты будут присутствовать в пропорции 1:1.

Текст: Екатерина Морозова на основе материалов профессора РГМУ Нетребенко О.К. директора Института питания Нестле в России

Возможно, у вас возникли вопросы. Мы с радостью ответим на них.

Фото: Thinkstock/Fotobank.ru